Tarte au Chocolat Blanc et Framboises

Ingrédients : 

• 1 pâte sablée 
• 200 g de chocolat blanc 
• 20 g de beurre 
• 1 yaourt nature 
• 2 feuilles de gélatine 
• 300 g de framboises (ou de mélange de fruits rouges) 

Recette : 

Faites pré-cuire le fond de la tarte au four durant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. 
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide et essorez la. Ajoutez la au chocolat fondue et tout en remuant incorporez le yaourt. 
Enfin, disposez la préparation sur la pâte à tarte et ajoutez les framboises. 
Laissez 3h minimum au frais, l'idéale étant de la préparer la veille.

Le Brownie aux deux Chocolats

Ingrédients : 

• 200 g de chocolat au lait 
• 100 g de chocolat blanc 
• 150 g de sucre 
• 150 g de beurre 
• 60 g de Farine 
• 3 œufs 
• 1 pincée de sel 

Préparation : 

Faire fondre le chocolat au lait avec le beurre au bain marie.
Laisser reposer quelques minutes, puis ajouter le sucre, les œufs et la farine. Casser le chocolat blanc en morceaux. 
Mélanger le tout, puis le déposer dans un plat beurré. 

Enfournez 15 minutes à 180°C... C'est prêt!

Tarte à la bière

Ingrédients pour 6 personnes :

• 200 gr de farine
• 130 gr de beurre
• 2 oeufs + 3 jaunes
• 100 gr de cassonade + 4 c.s
• 40 cl de bière blonde (à température ambiante)
• 10 cl de crème fraîche entière
• 1 c.s de fécule de pommes de terre
• 1 pincée de sel

Préparez la pâte : dans une jatte, versez la farine et le sel. Ajoutez 100g de beurre en petits morceaux. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une consistance sableuse.
Incorporez un jaune d'œuf et 2 cuillères à soupe d'eau. Formez une boule sans trop travailler, aplatissez légèrement et laissez-la reposer 15 minutes.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond à la fourchette. Recouvrez-le de papier d'aluminium et de légumes secs. Faites pré-cuire au four pendant 20 minutes à 200°C.

Dans une jatte, battez au fouet 2 jaunes d'œuf et 2 œufs, 100 g de cassonade et 1 cuillère à soupe de fécule. Incorporez 10 cl de crème. Mélangez bien puis versez 40 cl de bière en fouettant jusqu'à obtention d'une crème légère.

Étalez 2 bonnes cuillères à soupe de cassonade sur la pâte précuite et versez-y la préparation. Glissez la tarte dans le four.

Au bout de 20 minutes de cuisson, poudrez la surface de la tarte de 2 cuillères à soupe de cassonade. Parsemez-la de 30 gr de beurre en parcelles. Faites- la cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Retire du four et laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Crumble Parfumé au Twix

Pour 4 à 6 personnes :

• 1 pomme
• 2 poires (type williams)
• 3 cs de jus de citron
• 2 cl d’extrait de vanille
• 40 g de beurre doux
• 40 g de beurre demi-sel
• 2 Twix (donc 4 barres) ou plus pour les gourmands !
• 120 g de farine
• 2 cs de cannelle en poudre
• 1 cs de noix de muscade ne poudre
• 70 g de cassonade

Eplucher les fruits et les couper en dès. Les faire cuire à la poêle avec le jus de citron et la vanille 5 à 10 minutes : le jus doit s’évaporer.

Dans un saladier, mettre la farine, les épices, le sucre et les beurres ramollis coupés en dès. Mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit granuleuse.

Couper les Twix en petits morceaux, les déposer au fond du plat ou de ramequins individuels, ajouter les fruits précuits puis émietter la pâte à crumble.

Enfourner à four chaud (180°C) et laisser cuire 20 minutes.

Sablés au caramel et aux dattes

Ingrédients :

• 125 g de beurre + 10 g
• 125 g de sucre en poudre
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille
• 1 œuf
• 250 g de farine
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 175 g de dattes
• 1 cuil. à soupe de sucre roux
• 2 cuil. à café de cacao

Préparation :
Mélanger 125 g de beurre ramolli avec le sucre, l’extrait de vanille, les œufs ainsi que la farine et la levure.

Diviser la pâte en deux.
Etaler une moitié sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Formez une boule avec l’autre moitié, couvrir et laisser 30 minutes au réfrigérateur.
Faire chauffer les dattes avec le sucre roux, le cacao, 10 g de beurre et 250 ml d’eau dans une casserole. Porter à ébullition 12 à 15 minutes en remuant jusqu’à évaporation, du liquide.Recouvrir le fond sablé avec cette préparation, puis émietter la pâte réservée au réfrigérateur.
Enfourner 35 minutes à 180°C.

Découper à l'aide d'un couteau des petits sablés de la taille souhaitée.

Verrines framboise-rhubarbe

Ingrédients :

• 250 g de framboises
• 1 pot de compote de rhubarbe
• 25ml de sucre
• 200 ml de crème fleurette entière
• 200 g de fromage blanc à 20%
• 50 ml de sucre glace

Mixer les framboises, ajouter la rhubarbe et mixer à nouveau .

Placer la crème et le récipient 20 minutes au congélateur, puis battre la crème très froide en chantilly. Ajouter les 50 ml de sucre glace. Enfin ajouter délicatement le fromage blanc, comme si c’était des blancs en neige .

Faire le montage dans les verrines : verser 2/3 de purée de fruits et 1/3 de mousse de fromage blanc. Ajouter quelques belles framboises..

Fondant au Chocolat Caramel

Ingrédients :

• 1 tablette de 170 g de Nestlé Dessert caramel 
• 2 œufs 
• 70 g de farine 
• 100 g de beurre + une noix pour le moule 
• 60 g de sucre en poudre 

Recette :

Dans un saladier, faites fondre la tablette de chocolat et le beurre 2 minutes au four à micro-ondes à 500W.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.

Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte à gâteau. Puis faites cuire au four environ 15 minutes à 180°C.
A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit, c'est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.