- 200g de farine
- 1 sachet de levure
- 150g de sucre cassonade
- 100g de beurre mou
- 2 oeufs
- 100g de lait
- 1 grosse cuillère à soupe de miel
- 60g de noix grossièrement écrasées
- 3 bananes
- 1 grosse pincée de sel
Glaçage et décoration :
- 1/2 citron
- 1 grosse tasse de sucre glace
- quelques noix, noisettes ou noix de pécan
Dans un bol, battez énergiquement les oeufs et le sucre avec un fouet.
Ajoutez le sel, la farine, la levure, les noix et le miel puis mélangez le tout.
Ajoutez le beurre et le lait doucement jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et souple.
Enfin, écrasez les bananes avec une fourchette et les ajoutez à la pâte en mélangeant à nouveau.
Beurrez et farinez un moule à cake, puis y versez la préparation. Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 40 minutes. Si le cake n’est pas encore cuit, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes en surveillant.
Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le cake. Elle doit ressortir sèche.
Attendre au moins 20 minutes que le cake refroidisse avant de le démouler.
Préparez le glaçage en mélangeant le citron et le sucre glace pour obtenir un glaçage bien épais. S’il n’est pas assez épais rajoutez un peu de sucre glace et s’il est trop épais rajoutez du citron.
Versez votre glaçage sur le dessus de votre cake. Décorez avec des petits morceaux de bananes, de noix etc..
