Tiramisu aux Petits Beurres

Pour 6 personnes

• 3 oeufs
• 50 gr de sucre 
• 250 gr de mascarpone 
• 1 paquet de Petits Beurre LU 
• 2 cuillères à soupe de rhum ambré 
• 20 cl de café corsé froid 
• Cacao amer en poudre 

Préparer un café corsé et le laisser refroidir.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme. Réserver.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le mascarpone. Enfin incorporer délicatement les blancs.

Tremper les LU dans le mélange café-rhum et les disposer au fond d'un grand plat. Alterner une couche de crème et une couche de petits LU. Finir par la crème.

Mettre 2 cuillères à soupe de cacao amer dans une passoire à thé et saupoudrer la surface du gâteau. Cette étape peut aussi être réalisée au moment de servir.

Mettre au frigo pendant minimum 4 h. L'idéale étant de préparer ce gateau la veille.

Conseil : afin d'éviter de couper les gâteaux, choisissez un plat rectangulaire ou carré plutôt haut (3 cm minimum).