lundi 31 décembre 2012

Petites Lunes aux amandes

Ingrédients :
  • 100 g de beurre ramolli 
  • 125 g de farine 
  • 1 pointe à couteau de levure 
  • 65 g d’amandes en poudre 
  • 65 g de sucre en poudre 
  • 1 sucre vanillé 
  • 2 jaunes d’oeuf 
  • Sucre glace 

Mélangez les éléments secs : farine tamisée, levure, poudre d’amandes, sucre et sucre vanillé. Ajoutez le beurre et les jaunes d’oeufs et mélangez du bout des doigts. 
Formez une boule et recouvrez de film alimentaire. Laisser reposer une heure au frai. 

Façonner des demi-lunes en formant des petits boudins que l’on arrondit et que l'on aplatit. Couvrez la plaque du four de papier sulfurisé. Posez-y les lunes et enfournez-les pendant 15 minutes à four préchauffé à 180°C.

Laissez-les refroidir sur une grille puis saupoudrez les largement de sucre glace.

Variante : vous pouvez remplacer l’amande par des noisettes en poudre !


samedi 29 décembre 2012

Biscuits au gingembre

Ingrédients :
  • 100 g de beurre ramolli 
  • 200 g de sucre blanc 
  • 1 cuil à soupe de mélasse noire 
  • 1 œuf 
  • 200 g de farine 
  • 2 cuil à café de gingembre moulu 
  • 1 cuil à café de cannelle moulue 
  • 1 cuil à café de bicarbonate de soude 
  • 1 cuil à café de sel 


Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre et la mélasse jusqu’à obtention d’une crème lisse et onctueuse. Ajouter l’œuf et mélangez encore.
Versez la farine tamisée, puis incorporez le reste des ingrédients très soigneusement.

Prélevez des cuillérées de pâte et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à laisser un espace entre chacune d’elles. Écrasez chaque biscuit avec les doigts ou une fourchette.

Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre blanc ou roux avant de les faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille afin qu'ils deviennent croquants. 



Conseils de conservation des biscuits : conservez vos biscuits dans un endroit frais et sec, donc pas au réfrigérateur. Une boite ou un bocal en verre très propre et qui ferme hermétiquement convient parfaitement. Attendez que les biscuits soient parfaitement refroidis puis déposez les dans un récipient un à un. Enfin, il est déconseillé de mélanger différentes sortes de gâteaux dans un même récipient.

Biscuits au café

Ingrédients :
  • 125 g de beurre ramolli 
  • 125 g de sucre semoule 
  • 2 cuil à café de café lyophilisé délayé dans 1 cuil à soupe d’eau 
  • 1 cuil à café d’extrait de vanille 
  • 150 g de farine 
  • 1 cuil à café de levure en poudre 
  • 1 pincée de sel 
  • des carrées de chocolat noir ou blanc 


Battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Ajoutez le café et l’extrait de vanille, puis mélangez.
Incorporez très soigneusement la farine tamisée, la levure et le sel à la crème au beurre.
Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veuillez à suffisamment espacer les biscuits. 
Écrasez-les un peu avec le plat de la main et déposez au centre de chacune un carré de chocolat. 

Faites cuire au four préchauffé à 160° environ 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir les biscuits sur une grille afin qu'ils deviennent croquants. 

Conseils de conservation des biscuits : conservez vos biscuits dans un endroit frais et sec, donc pas au réfrigérateur. Une boite ou un bocal en verre très propre et qui ferme hermétiquement convient parfaitement. Attendez que les biscuits soient parfaitement refroidis puis déposez les dans un récipient un à un. Enfin, il est déconseillé de mélanger différentes sortes de gâteaux dans un même récipient.