Verrines framboise-rhubarbe

Ingrédients :

• 250 g de framboises
• 1 pot de compote de rhubarbe
• 25ml de sucre
• 200 ml de crème fleurette entière
• 200 g de fromage blanc à 20%
• 50 ml de sucre glace

Mixer les framboises, ajouter la rhubarbe et mixer à nouveau .

Placer la crème et le récipient 20 minutes au congélateur, puis battre la crème très froide en chantilly. Ajouter les 50 ml de sucre glace. Enfin ajouter délicatement le fromage blanc, comme si c’était des blancs en neige .

Faire le montage dans les verrines : verser 2/3 de purée de fruits et 1/3 de mousse de fromage blanc. Ajouter quelques belles framboises..