Cookies aux pépites de chocolat

Pour une trentaine de cookies :

• 250 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de sucre brun
• 1 cuil à café d'extrait de vanille
• 2 pincées de sel
• 2 oeufs
• 400 g de farine
• 3 pincées de bicarbonate ou 1 cuil à café de levure chimique
• 200 de chocolat en morceaux
• 50 g de noix hachées

Battre le beurre ramolli et les sucres énergiquement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée. Incorporer la vanille, le sel et les oeufs en continuant de battre.

Dans un autre récipient, mélanger : farine, bicarbonate ou levure, chocolat et noix
. Puis les incorporer à la préparation jusqu'à l'obtention d'une pate homogène que l'on réservera au frigo pendant au moins une heure.

Déposer la pate en boule et les déposer sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille silicone et cuire 9 minutes à four préchauffé à 205°C. Les cookies doivent être assez mous à la sortie du four. Les laissez refroidir au moins 10 minutes.

Cookies à la Cannelle et aux Raisins

Pour une trentaine de cookies :

• 250 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de sucre brun
• 2 pincées de sel
• 2 oeufs
• 250 g de farine
• 200 g de flocons d'avoine (à défaut utiliser un total de 400 g de farine)
• 1 cuil à café de levure chimique
• 2 cuil à café de cannelle 
• 100 g de raisins sec

Battre le beurre ramolli et les sucres énergiquement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée. Incorporer le sel et les oeufs en continuant de battre.

Dans un autre récipient, mélanger : farine, flocons d'avoine, levure, cannelle et raisins secs. Puis les incorporer à la préparation jusqu'à l'obtention d'une pate homogène que l'on réservera au frigo pendant au moins une heure.

Déposer la pate en boule et les déposer sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille silicone et cuire 9 minutes à four préchauffé à 205°C. Les cookies doivent être assez mous à la sortie du four. Les laissez refroidir au moins 10 minutes.

Banana Bread

Ingrédients :

• 200g de farine 
• 1 sachet de levure 
• 150g de sucre cassonade 
• 100g de beurre mou 
• 2 oeufs 
• 100g de lait 
• 1 grosse cuillère à soupe de miel 
• 60g de noix grossièrement écrasées 
• 3 bananes 
• 1 grosse pincée de sel 

Glaçage et décoration :

• 1/2 citron 
• 1 grosse tasse de sucre glace 
• quelques noix, noisettes ou noix de pécan 

Dans un bol, battez énergiquement les oeufs et le sucre avec un fouet.
Ajoutez le sel, la farine, la levure, les noix et le miel puis mélangez le tout.
Ajoutez le beurre et le lait doucement jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et souple.
Enfin, écrasez les bananes avec une fourchette et les ajoutez à la pâte en mélangeant à nouveau.


Beurrez et farinez un moule à cake, puis y versez la préparation. Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 40 minutes. Si le cake n’est pas encore cuit, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes en surveillant.

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le cake. Elle doit ressortir sèche.

Attendre au moins 20 minutes que le cake refroidisse avant de le démouler.


Préparez le glaçage en mélangeant le citron et le sucre glace pour obtenir un glaçage bien épais. S’il n’est pas assez épais rajoutez un peu de sucre glace et s’il est trop épais rajoutez du citron.
Versez votre glaçage sur le dessus de votre cake. Décorez avec des petits morceaux de bananes, de noix etc..